行業動態
米粉店想要度過疫情危機先要明白餐飲趨勢
來源：www.paythisforthat.com 發布時間：2022年12月07日
米粉店想要度過疫情危機先要明白餐飲趨勢
隨著疫情的來臨，餐飲行業也面臨了較大的危機，各地禁止大型聚餐活動，在外就餐也確實讓人心慌慌。米粉店這類小而美的門店也受到了較大的打擊。不少創業者選擇米粉加盟，但是缺乏經驗的情況下，也很難度過這場疫情危機。米粉在市場上“摸爬滾打”多年，積攢了不少經驗，面對疫情的突然襲擊也自然有對策。首先，就讓烏魯木齊辣風芹加盟來介紹一下現在的餐飲趨勢，了解趨勢才能更好應對這場危機。
一、食品健康將成為餐飲經營主流
這也將成為下一波餐飲品牌的主訴求。這里所說的健康，是指： 食材可溯源； 烹飪方式更科學；進餐方式更健康。這分別對應著：供應鏈；智能機器人、智能烹飪設備；分餐制。首先，消費者集體被教育，冠狀病毒重大危機事件透過互聯網、媒體教育，會形成這一代顧客集體的記憶共識。其次，一二三線城市中產、高知消費者會更注重食品健康。因此，米粉店想要度過危機，要在食品健康上下功夫。
二、線上餐飲大勢所趨
前面我們說到微信官方都呼吁上外賣，做外賣，對于米粉加盟店的經營者來說也是一樣的。這不僅僅是趨勢，更是自救的機會。無論是消費者習慣被外賣平臺培養，或者生鮮電商成為主流，還是重大社會事件造成的應急反應，米粉店的生存方式都需要重新思考。堂食、外帶、外賣、零售，這四種產品結構和盈利模型可能是稍有規模的企業都需要重新思考。
三、品牌是更少的產物
品牌餐飲是危機更大的承壓者，因為他們費用高、門店多、管控難；同時也是更大的獲益者，因為平時大家根據自己的喜好隨機選擇，而危機來臨時，信任感會讓大家更信任值得信任的品牌。這也是一些國際快餐連鎖品牌穿越經濟周期、穿越全球都能獲得成功的原因。
四、危機帶來餐飲業技術變革
這次疫情，目前看全是壞事，但長遠看必將是好事；它將大大加速餐飲業從手工勞動向工業化、互聯網化、數據化、人工智能化進軍。有時候，光靠行業內部教育遠遠不夠，外部巨大變化、巨大危機往往帶來行業內部的巨大變化，而變化就是商業機會的基石。注意以下科技運用在餐飲業的爆發：供應鏈、可溯源，物聯網；智能設備、（無人）智能餐廳、智能機器人；遠程化數字化管理。
五、疫情結束后會受益的品類
疫情過后，海鮮會受歡迎，羊肉會受歡迎，水產會受歡迎，蔬食會受歡迎。這個純粹是米粉從消費者心理的預判，人被重大事件教育過后，會有一段時間矯枉過正，會從心理偏好上選擇自認為更健康的食材，這是一種心智共識，也是一種心智力量。而作為經營者，就是運用好這種心智力量。
總結：緊抓關鍵，順應趨勢。米粉店今天的損失，都是昨天的失算。明天的紅利，來自今天的預判。望各位米粉加盟的創業者能夠抓緊機會，緊抓關鍵，順應餐飲潮流！
經過我的介紹，你懂了嗎？如果你覺得我的分享對你來說有很大的用處，并且能夠讓你應用到你的生活中去，還想了解更多新疆特色米粉加盟的小知識，就登陸我們的官網吧!
隨著疫情的來臨，餐飲行業也面臨了較大的危機，各地禁止大型聚餐活動，在外就餐也確實讓人心慌慌。米粉店這類小而美的門店也受到了較大的打擊。不少創業者選擇米粉加盟，但是缺乏經驗的情況下，也很難度過這場疫情危機。米粉在市場上“摸爬滾打”多年，積攢了不少經驗，面對疫情的突然襲擊也自然有對策。首先，就讓烏魯木齊辣風芹加盟來介紹一下現在的餐飲趨勢，了解趨勢才能更好應對這場危機。
一、食品健康將成為餐飲經營主流
這也將成為下一波餐飲品牌的主訴求。這里所說的健康，是指： 食材可溯源； 烹飪方式更科學；進餐方式更健康。這分別對應著：供應鏈；智能機器人、智能烹飪設備；分餐制。首先，消費者集體被教育，冠狀病毒重大危機事件透過互聯網、媒體教育，會形成這一代顧客集體的記憶共識。其次，一二三線城市中產、高知消費者會更注重食品健康。因此，米粉店想要度過危機，要在食品健康上下功夫。
二、線上餐飲大勢所趨
前面我們說到微信官方都呼吁上外賣，做外賣，對于米粉加盟店的經營者來說也是一樣的。這不僅僅是趨勢，更是自救的機會。無論是消費者習慣被外賣平臺培養，或者生鮮電商成為主流，還是重大社會事件造成的應急反應，米粉店的生存方式都需要重新思考。堂食、外帶、外賣、零售，這四種產品結構和盈利模型可能是稍有規模的企業都需要重新思考。
三、品牌是更少的產物
品牌餐飲是危機更大的承壓者，因為他們費用高、門店多、管控難；同時也是更大的獲益者，因為平時大家根據自己的喜好隨機選擇，而危機來臨時，信任感會讓大家更信任值得信任的品牌。這也是一些國際快餐連鎖品牌穿越經濟周期、穿越全球都能獲得成功的原因。
四、危機帶來餐飲業技術變革
這次疫情，目前看全是壞事，但長遠看必將是好事；它將大大加速餐飲業從手工勞動向工業化、互聯網化、數據化、人工智能化進軍。有時候，光靠行業內部教育遠遠不夠，外部巨大變化、巨大危機往往帶來行業內部的巨大變化，而變化就是商業機會的基石。注意以下科技運用在餐飲業的爆發：供應鏈、可溯源，物聯網；智能設備、（無人）智能餐廳、智能機器人；遠程化數字化管理。
五、疫情結束后會受益的品類
疫情過后，海鮮會受歡迎，羊肉會受歡迎，水產會受歡迎，蔬食會受歡迎。這個純粹是米粉從消費者心理的預判，人被重大事件教育過后，會有一段時間矯枉過正，會從心理偏好上選擇自認為更健康的食材，這是一種心智共識，也是一種心智力量。而作為經營者，就是運用好這種心智力量。
總結：緊抓關鍵，順應趨勢。米粉店今天的損失，都是昨天的失算。明天的紅利，來自今天的預判。望各位米粉加盟的創業者能夠抓緊機會，緊抓關鍵，順應餐飲潮流！
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